6月20日，生命科學與工程學院“青耘良西-青春興農實踐團”在河南城建學院生命科學與工程學院舉行專題培訓會。學院指導老師馬鳳蓮為全體實踐團成員授課，重點講解了五谷雜糧的營養(yǎng)價值與健康功效，并介紹了基于前期調研成果初步研發(fā)的雜糧粥配方。
                                                               
  培訓會上，馬鳳蓮老師詳細介紹了常見五谷雜糧（如小米、玉米、紅豆、綠豆、燕麥等）所含的主要營養(yǎng)成分及其對人體健康的積極作用，例如膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質等對促進消化、控制血糖、維護心血管健康等方面的益處。結合實踐團前期在良西莊村開展的糧食種植情況調研所收集的信息，馬鳳蓮老師展示了團隊初步開發(fā)的雜糧粥配方。該配方旨在充分利用當?shù)厣�產的雜糧資源，并針對村民的實際營養(yǎng)需求進行科學配比。
   
   此次培訓是實踐團“三下鄉(xiāng)”助農活動的重要組成部分。掌握科學的營養(yǎng)知識，特別是本地農產品的健康應用，將有助于實踐團成員后續(xù)更有效地為村民提供健康飲食指導，推動當?shù)貎?yōu)質雜糧的價值提升和健康消費理念的普及。

（生命科學與工程學院“青耘良西-青春興農實踐團”供稿）