夏日炎炎，蟬鳴陣陣。為助力鄉(xiāng)村教育振興、賦能基層發(fā)展，2025年7月21日至8月9日，中南大學(xué)“‘56度中南’新疆昭蘇支教團(tuán)”赴新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州昭蘇縣胡松圖喀爾遜鄉(xiāng)開(kāi)展為期21天的“三下鄉(xiāng)”暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。7月22日的紅領(lǐng)巾小課堂上，易磊老師充分發(fā)揮自身醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，以“食物中的營(yíng)養(yǎng)奧秘”為主題，通過(guò)生動(dòng)講解、趣味互動(dòng)和實(shí)物展示，為鄉(xiāng)村孩子們帶來(lái)了一堂別開(kāi)生面的營(yíng)養(yǎng)科普課。

(圖為易磊老師正在開(kāi)展課程 康啟寧攝）
　　專(zhuān)業(yè)科普接地氣：從“吃得飽”到“懂得吃”
　　課堂上，大學(xué)生“老師”們將專(zhuān)業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為通俗語(yǔ)言，用色彩鮮明的卡通圖解展示蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。“就像蓋房子需要磚塊一樣，蛋白質(zhì)是身體的‘建筑師’！”易磊老師用比喻解釋抽象概念，并用孩子們熟悉的雞蛋、牛奶等食物舉例。
　　針對(duì)鄉(xiāng)村兒童偏食現(xiàn)象，團(tuán)隊(duì)特別設(shè)計(jì)“營(yíng)養(yǎng)小偵探”環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生分析辣條、薯片、棒棒糖等零食的營(yíng)養(yǎng)成分表，培養(yǎng)健康飲食意識(shí)。

（圖為學(xué)生正在分析棒棒糖的配料表 白成莉攝）
　　互動(dòng)教學(xué)趣味多：小手舉成“小樹(shù)林”
　　“每天喝可樂(lè)會(huì)不會(huì)變成‘小糖人’？”“為什么爺爺說(shuō)胡蘿卜能‘亮眼睛’？”在問(wèn)答互動(dòng)中，孩子們爭(zhēng)先恐后舉手發(fā)言。實(shí)踐隊(duì)認(rèn)真解答了每個(gè)孩子的疑問(wèn)，并以通俗易懂的方式講解每個(gè)小問(wèn)題背后的科學(xué)原理。通過(guò)介紹健康飲食金字塔，小朋友親自動(dòng)手搭配健康的一日三餐。五年級(jí)學(xué)生瑪爾蘭興奮地說(shuō)：“原來(lái)西紅柿炒蛋就是維生素和蛋白質(zhì)的‘黃金搭檔’！”現(xiàn)場(chǎng)笑聲不斷。

（圖為瑪爾蘭小朋友正在發(fā)言 白成莉攝）
　　雙向奔赴暖人心：播種科學(xué)的種子
　　“沒(méi)想到他們能準(zhǔn)確說(shuō)出膳食纖維的作用，還主動(dòng)提問(wèn)‘粗糧和細(xì)糧的區(qū)別’。”隊(duì)員白成莉在活動(dòng)日志中寫(xiě)道。課后，孩子們圍著“老師”分享自家菜園的蔬菜，還有學(xué)生用畫(huà)筆記錄所學(xué)知識(shí)。易磊老師表示：“感覺(jué)辛苦備課都是值得的，只要小朋友們有所收獲，再苦再累我也甘之如飴”。
　　此次“食物中的營(yíng)養(yǎng)奧秘”科普活動(dòng)不僅為鄉(xiāng)村小學(xué)生帶來(lái)了生動(dòng)實(shí)用的健康知識(shí)，還通過(guò)寓教于樂(lè)的方式，幫助孩子們建立起科學(xué)的飲食觀念。許多學(xué)生表示今后要“少吃零食，多吃蔬菜水果”�？茖W(xué)啟蒙的種子正在鄉(xiāng)村教育的土壤中生根發(fā)芽。