為了讓小朋友們更好地了解街邊美食的背后科學，2024年8月15日上午，新家園公益與安徽大學日新社啟明之旅支教隊為小朋友們開展了一堂關于烤腸的化學知識科普課。

　　首先，志愿者老師帶領大家探討烤腸的成分，介紹了烤腸中常見的肉類，如豬肉、牛肉和雞肉等。通過展示不同肉類的圖片，幫助小朋友們理解這些肉類的營養(yǎng)價值和來源。接著，老師引導大家討論街邊烤腸的潛在危害，強調了不衛(wèi)生的制作環(huán)境和原料可能帶來的健康風險。

　　隨后，志愿者深入講解了烤腸為何如此香。老師解釋了在烤制過程中，肉類中的蛋白質和脂肪發(fā)生的美拉德反應，使得烤腸散發(fā)出誘人的香氣。小朋友們對此表現(xiàn)出濃厚的興趣，紛紛表示想要了解更多關于食物香氣的秘密。

　　在討論烤腸對身體的影響時，志愿者老師提醒大家，雖然烤腸美味，但過量食用可能導致健康問題。老師特別提到烤腸中常見的添加劑——亞硝酸鹽，解釋了其在食品保鮮中的作用以及可能帶來的健康風險。小朋友們對此感到驚訝，紛紛詢問如何選擇更健康的食品。

　　接下來，老師分析了為何商家不使用更健康的防腐劑，指出成本和消費者偏好的影響。通過互動環(huán)節(jié)，志愿者鼓勵小朋友們思考如何在日常飲食中做出更健康的選擇，降低飲食不健康帶來的病患風險。

　　最后，志愿者總結了如何在享受美食的同時保持健康，強調均衡飲食和適量運動的重要性。小朋友們紛紛表示，今后會更加關注自己所吃的食物，努力選擇健康的飲食方式。

　　通過這堂生動有趣的課程，小朋友們不僅學到了烤腸的化學知識，還增強了對食品安全的意識，明白了健康飲食的重要性。希望他們能夠將這些知識運用到日常生活中，做出更明智的飲食選擇，為自己的健康負責。